Linssisalaatti ja torstaita

Aurinkoinen torstai. Mun aamu alkoi mehulla, kuten jokaisena aamuna joulukuusta alkaen. Tänään mehuun tuli kurkkua, selleriä, sitruunaa, limeä ja inkivääriä. 

Aamupalan jälkee ajoin asiakkaalle. Sain autonkin eilen huollosta :D Tehtiin pihalla treeni. En oo montakaan ohjausta tehnyt sisällä tällä viikolla. Kyllä ulkona on hieno treenata! Päivän aikana kävin myös kävelyllä. Piti mennä salille, mutta eihän tällaisena päivänä sisällä voi olla. Lounasta söin omalla partsilla tänään. Piti loihtia jotain nopeasti. Tässä supernopea lounassalaatti.

Lounassalaatti

vihreitä linssejä (valmiita Gogreenin linssejä)

salaattia

tomaattia

XCT-öljyä

kurkumalla ja mustapippurilla maustettua seitä

Työt loppui illalla puoli kasilta ja olin kotona kahdeksan maissa. Nyt alkoi viikonloppu ja huomenna on suunta Poriin. Pitkästä aikaa! 

Maidotonta pikaruokaa arkeen

Jatketaan edelleen pikaruoka -teemalla. Kiireisen arkeen sopivat hyvin gogreen -tuoteperheen valmisjutut. Moni myös välttää maitotuotteita ja gluteenia näinä päivinä, joten kokosin muutaman vinkin kuinka myös tällaista ruokavaliota noudattava voi tehdä nopean ruuan, ilman maitoa vaikka. Ja varoituksena, positiivisena sellaisena ehkä, nyt tulee monta vaihtoehtoa mistä valita :) Sain kesällä jo testattavaksi gogreenin tuotteita ja niistä olen kokeillut tehdä vaikka mitä ihanaa. Nuo ateriakastikkeet ovat todella näppääriä. Ruoanlaittoon ei todella mene kauan aikaa, jos käytät näitä. 

Pika intialainen - gogreen Indian Masala

1 pkt broilerin suikaleita
1 Indian Masala ateriakastike
riisiä

Paista paketillinen broilerinsuikaleita ja lisää joukkoon kastike. Anna kiehahtaa ja hauduta hetki. Tarjoile riisin kanssa. Tästä ei ruoanlaitto juuri nopeudu. Jokainen ateriakastike toimii näin, ja lopussa voit halutessasi lisätä hieman suolaa. Tykkäsin kaikista.

Pika meksikolainen - gogreen Mexican chili

1 pkt gogreen mustapapuja/chorizoa
1 pkt gogreen Mexican chili -ateriakastiketta

Sekoita pannulla pavut/paloiteltu makkara ja kastike. Kiehauta ja hauduta hetki. Tarjoile haluamasi lisukkeen kanssa. Voit tarjoilla kastikkeen vaikka riisin tai nachojen kanssa. 

Sitten keittopuolta, minne moni tykkää usein lorauttaa vähän kermaa mausteeksi. Koska itse en käytä maitotuotteita, vältän myös kermaa keitoissa. Gogreenillä on kaurapohjainen "ruokakerma", joka sopii hyvin ruoanlaittoon. Se ei klimppiydy tai menen oudon näköiseksi ruuassa, kuten jotkut kasvispohjaiset "kermat".

Intialainen linssikeitto

Ainekset (4 annosta)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 tl currya

2 rkl garam masalaa

1 laatikollinen baby pinaattia

1 prk GoGreen valmiita punaisia linssejä (voit käyttää myös kuivia linssejä, laittaa niitä noin kolme desiä)

1,5 litraa kasvislientä

1 prk tomaattimurskaa 

1 dl GoGreen Ruoka (kaurapohjainen "ruokakerma")

1/2 sitruunan mehu 

öljyä, raastettua tuoretta inkivääriä, mango chutneyta (suolaa ja pippuria maun mukaan)

Valmistus (15 min)

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ne ja tiristä öljyssä. Lisää curry, garam masala ja pinaatti. Kypsytä minuutti.

2. Lisää linssit ja kasvisliemi. Sekoita tomaattimurska, kerma, sitruunamehu ja raastettua inkivääriä liemeen. Mausta mango chutneylla sekä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

3. Keitä kannen alla n. 10-15 minuuttia.

Strawberry Dream

Ainekset (yhdelle)

150g jäisiä mansikoita

2,5 dl gluteenitonta kaurajuomaa

1 rkl gluteenittomia kaurahiutaleita

luonnon vaniljaa (joko jauheena tai tippoina)

(protskujauhetta)

1 rkl chia-siemeniä

Laita ainekset blenderiin ja anna sekoittua tasaiseksi. Usein laitan smoothien joukkoon myös maustamatonta protskujauhetta tai Solgarin Whey to Go vaniljaprotskua, mutta sen voi jättää hyvin pois. Kun lisäät protskua vähän smoothieen, pitää se kylläisenä pidempään. 

Tiedättekin, että mun ehdoton suosikkiaamiainen on tuorepuuro, jonka teen usein chiasiemenistä ja gluteenittomista kaurahiutaleista. Jos laitan puuroon protskua, yritän valita vähän kevyemmän "maidottoman maidon" kaurahiutaleille ja chialle kaveriksi. Jotkin siemenpohjaiset maidottomat maidot kun sisältävät aika paljon energiaa. Mutta viime aikoina se protsku onkin jäänyt laittamatta ja olen ihastunut noihin gogreenin juomiin. Suosikkeja niistä tuorepuurossa ovat pistaasimaito ja hasselpähkinä riisijuoma. Kevyempiä ne kuitenkin ovat kuin tosi hevit kookosmaidot vaikka purkeissa. Eli näillä saa kuitenkin kevyempää ja todella maistuvaa herkkua loihdittua. Ja silloin et usein tarvitse puuroon mitään maustetta (esim. vaniljaa) kun puuro itsessään maistuu juoman ansiosta niin hyvälle. Tää on yksi ehdoton lemppari, ja vielä nopea sellainen. 

Pähkinäinen Pika Overnight oats

Ainekset (yhdelle)
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
2 rkl chiasiemeniä
2,5 dl gogreen pistaasimaitojuomaa tai hasselpähkinä riisijuomaa

Muuta ei puuro kaipaa. Laita ainekset jääkaappiin yön yli. Aamulla mausta suolalla ja lisää marjat tai hedelmät puurolle kaveriksi. Voit tehdä kerralla vaikka 3 kertaisen satsin. Puuro säilyy hyvin muutaman päivän jääkaapissa. 

Postaus on toteutettu yhteistyössä Blogiringin ja gogreen'n kanssa. 

Helppo Intialainen linssikeitto ja gluteenittomat pikasämpylät

Tämä postaus on toinen osa GoGreenin kampanjaa. Nyt ajattelin kirjoittaa linsseistä ja siemenistä. Olen kesän aikana testannut GoGreenin tuotteita ja löytänyt niistä paljon omia suosikkeja. Etenkin mantelimaidot, pistaasimaidot ja muut maidottomat "maidot" ovat uponneet ihanasti tuorepuuroihin ja smoothieisiin, mitä teen lähes päivittäin. Erilaiset lisukkeet kuten kvinoa, cous cous ja ohra ovat myös kovassa käytössä.

Miten moni teistä käyttää linssejä ruuanlaitossa? Vaikka itse olen kova kokkaamaan ja tekemään erilaisia keittoja, on myönnettävä että linssien käyttö on jäänyt vielä aika vähiin. Sen takia päätin mennä pois mukavuusalueelta ja kokeilla jotain uutta. Tämän keiton jälkeen kyllä linssit jäävät pysyväksi osaksi omaa kokkailua. En olisi uskonut saavani aikaiseksi jotain näin intialaisen makuista, herkullista keittoa. Intialaista ruokaa ei juuri ole tullut tehtyä, ennemmin teen thaimaalaista, jos poikkean "Eurooppalaisesta keittiöstä" :) Heh, eli tavallisesta perusruuasta :D Reseptiin kävin hakemassa inspiraatiota GoGreenin sivuilta, mistä löytyy tosi paljon herkullisia ohjeita ruuanlaittoon. 

Oma ruokavalio on koko ajan menossa enemmän ja enemmän kasvispainotteisempaan suuntaan. Takana ovat ne ajat, kun proteiinia on ladattu lautaselle kasapäin ja välipaloiksi syöty maitorahkaa. Syön paljon hiilaripainotteisemmin mitä aikaisemmin, ja olen alkanut enemmän hyödyntää myös papuja, linssejä, qvinoaa ja cous cous'ta ruuan laitossa. Broileria syön nykyään aika harvoin (punaista lihaa en ollenkaan), kalaa kyllä viikottain. Ja minulle ei ole ongelma saada päivittäistä 500g annosta kasviksia täyteen. Mutta monelle se on. Asiakkaiden ruokapäiväkirjoja lukiessani, usein se miten syömistä voisi muokata on juuri kasvisten lisääminen päivittäiseen ruokavalioon.  Lisäksi oma ruokavalio on lähes maidoton ja lähes gluteeniton. 

No joka tapauksessa.. Tämä maukas, maidoton, linssikeitto valmistuu vartissa. Keittoon makua tuovat garam masala, mango chutney ja tuore inkivääri. Tein keitosta maidottoman version ja tavallisen kerman sijaan käytin kaurapohjaista (laktoositon) "ruokakermaa". Nämä linssit, joita keittoon laitoin, ovat käyttövalmiita myös sellaisenaan. Ne voit laittaa myös huuhdeltuna suoraan salaatin joukkoon. Linsseistä voi ylipäätään tehdä vaikka mitä ihanaa: keittoja, patoja, salaatteja...

Intialainen linssikeitto

Ainekset (4 annosta)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

4 tl currya

2 rkl garam masalaa

1 laatikollinen baby pinaattia

1 prk GoGreen punaisia linssejä tai maun mukaan (voit käyttää myös kuivia linssejä, laittaa niitä noin kolme desiä)

1,5 litraa kasvislientä

1 prk tomaattimurskaa 

1 dl GoGreen Ruoka (kaurapohjaista "ruokakermaa")

1/2 sitruunan mehu 

öljyä, raastettua tuoretta inkivääriä, mango chutneyta (suolaa ja pippuria maun mukaan)

Valmistus (15 min)

1. Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ne ja tiristä öljyssä. Lisää curry, garam masala ja pinaatti. Kypsytä minuutti.

2. Lisää linssit ja kasvisliemi. Sekoita tomaattimurska, kerma, sitruunamehu ja raastettua inkivääriä liemeen. Mausta mango chutneylla sekä tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

3. Keitä kannen alla n. 10-15 minuuttia.

Lisäsin tuon linssipurkillisen lisäksi vielä vähän extraa linssejä, jotta keitosta tulisi vähän ruokaisampi :) Tuo GoGreenin kaurapohjainen "ruokakerma" oli mulle myös ihan uusi tuttavuus. Sitä en ole aiemmin käyttänyt, ja kerman kaataessani keittoon kävi päässä sekunnin sadasosan ajan ajatus, että olenko nyt pilannut koko ruuan ja kökkööntyykö kerma "pilaantuneen" näköiseksi.. Tiedätte, kun jotkin mantelimaidot ovat näin joskus aiemmin ehkä toimineet kahvin joukkoon kaataessa..? Kökkööntymistä ei kuitenkaan tapahtunut ja keitto onnistui tosi hyvin. Nuo GoGreenin mantelimaidot ja muutkaan eivät muuten kökköönny kahvissa...

Siemeniä käytän myös lähes päivittäin. Niitä laitan smoothien joukkoon, salaatin päälle ja tähän postaukseen virittelin reseptin gluteenittomista sämpylöistä, jotka ovat supernopea ja helppo tehdä. Tykkään reseptistä, sillä se on nopea ja helppo ja lisäksi taikinaa ei tarvitse vaivata eikä sämpylöitä pyöritellä jauhossa ennen pellille laittamista. Taikina tehdään jääkaappiin odottamaan aamua ja aamulla saat nopeasti aamupalapöytään herkulliset sämpylät. 

Rapeakuoristet gluteenittomat sämpylät

Ainekset
3/4 palaa tuorehiivaa
5 dl vettä
2 tl suolaa
4 dl tattarijauhoja
4 dl kaurajauhoja

Pinnalle
GoGreen siemensekoitusta (ilman pähkinää)

1. Murenna kädenlämpöiseen veteen hiiva. Lisää suola.
2. Lisää jauhot sekoittaen. Taikina saa jäädä löysäksi, sitä ei vaivata.
3. Peitä taikinakulho palalla leivinpaperia ja aseta sen päälle keittiöpyyhe. Laita kulho yöksi jääkaappiin.
4. Aamulla nostele isolla lusikalla taikinanokareita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Ripottele pinnalle GoGreen siemensekoitusta (jätä cashewt laittamatta, ne kärventyvät uunissa koska paistoaika on sen verran pitkä)
6. Paista 230 asteessa 25 minuuttia. 
7. Älä peitä sämpylöitä kun otat ne uunista, jotta ne säilyttävät rapean kuorensa. 

Lisätietoja ja lisää reseptejä löydät GoGreenin sivuilta. Kannattaa rohkeasti kokeilla jotain uutta, voit löytää vaikka oman lempparireseptisi!

Postaus on toteutettu yhteistyössä Blogiringin ja GoGreenin kanssa. Alla oleva teksti on lainattu GoGreenin sivuilta.

Mitä on GoGreen?

GoGreenin tavoitteena on, että "vihreä" ruoka on maukasta ja että ruoanlaitto on sekä helppoa että hauskaa!

Vihreän ruoanlaiton vallankumous on ollut tavoitteemme aivan alusta alkaen. Meille vihreä ruoka ei tarkoita että kaikki olisi kasvisruokaa, vaan että teemme kasvisruoan valmistamisesta helpompaa ja hauskempaa ja tulos on herkullinen. Haluamme kaikkien tietävän, miten herkullista ja helppoa on käyttää siemeniämme, papujamme, linssejämme ja kasviksiamme päivittäisessä ruoanlaitossa.

Ensimmäinen askel kohti vihreämpää arkea voi olla pieni. Eli vaihda tai lisää yksi ainesosa valikoimastamme ruokaan, joka jo koetaan hyväksi. Kokeile vaikka linssejä tai papuja jauhelihakastikkeeseen - samalla maku korostuu, ruoasta tulee terveellisempää ja kastikkeesta riittoisampaa. Sekoita kurpitsansiemeniä, bulguria ja papuja salaattiin, tai ripottele pellavansiemeniä ja auringonkukansiemeniä aamupuuroon. Alkuun päästyäsi opastamme sinut huumaavilta tuoksuvien linssipatojen ja kotona tehdyn hummuksen saloihin.

GoGreen hakee valikoimaansa koko maailman parhaimmiston, ympäristövastuullisesti. Lanseerasimme ensimmäisinä tetroihin pakatut pavut, herneet ja linssit. Tetrat ovat huomattavasti ympäristöystävällisempiä kuin säilykepurkit. Nyttemmin valikoimamme käsittää myös luomuherneet, maissin ja tomaattimurskan. Parempi vaihtoehto sekä sinulle että ympäristöllemme.

GoGreen on osa Lantmännen-konserni, jonka arvoja vastuullisesti tuotettu ruoka on. Ruoka, jota yritämme tuottaa kestävällä tavalla, maasta pöytään. Lue lisää hyvästä ruoasta osoitteessa www.lantmannen.se. 

Sports Lady goes green

Postaus on toteutettu yhteistyössä Blogiringin ja gogreen'n kanssa. Sain testattavakseni kassillisen ihania tuotteita ja päätin kirjoittaa enemmän nyt kvinoasta. Se ei ole pitkään ollut suosikkini sen mitäänsanomattoman ja miedon maun vuoksi (vaikkakin sen makua väitetään miedon pähkinäiseksi ja maukkaaksi). Enemmän olen käyttänyt lisukkeina ohraa riisiä tai pastaa. Mutta viime kuukausina olen kuitenkin innostunut tästä terveellisestä lisukkeesta. Kvinoassa on proteiinia noin 14 prosenttia sen painosta kun taas ohrassa on 8. Oma ruokavalio on muuttunut hieman kasvispainotteisempaan päin ja olen melko radikaalisti vähentänyt proteiinin syöntiä. Tuntuu että liian moni syö liian proteiinipistoista ja vähähiilarista ruokaa. Se ei pidemmän päälle ole välttämättä hyvä juttu. No takaisin kvinoaan ennen kuin juttu rönsyilee muihin aiheisiin!

Kvinoa kasvaa korkealla Andien vuoristossa, ja Boliviassa ja Perussa se on ollut tärkein ravinnonlähde muinaisista ajoista lähtien. Vasta viime vuosina sitä on alettu ylistää muissakin maissa, etenkin Yhdysvalloissa. Kvinoaa on kehuttu proteiinivoimanpesäksi, ja koska se on gluteeniton, se on oiva vaihtoehto myös vehnäallergikoille. Kvinoan positiivisten ominaisuuksien takia ei ole mikään ihme, että sitä on alettu käyttää myös paljon ravintoloissa. 

Toisin kuin bulgurin ja tumman riisin kaltaiset viljatuotteet, kvinoa sisältää jonkin verran kertatyydyttymätöntä rasvaa ja omega-3-rasvahappoja, jotka lisäävät hyvän HDL-kolesterolin määrää veressä. Kvinoassa on runsaasti myös vesiliukoista kuitua, joka alentaa veren LDL-kolesterolipitoisuutta. Kvinoan parhaat valtit ovat kuitenkin antioksidantit kversetiini ja kemferoli, joita on vähäisempinä määrinä myös sipulissa ja marjoissa. Nämä antioksidantit ehkäisevät kolesterolin kertymistä valtimoiden seinämiin ja siten verisuonten ahtautumista. Lisäksi kvinoan verensokerivaikutus on loivempi kuin viljojen, kiitos sen suotuisan kuitu-, rasva- ja proteiinikoostumuksen.

Kvinoan arvellaan tulevaisuudessa olevan suuri apu ruokaturvassa sekä taistelussa köyhyyttä ja nälänhätää vastaan. Kvinoan viljely tukee myös luonnon monimuotoisuutta. Ilmastonmuutoksen myötä on löydettävä vaihtotehtoja maissille ja vehnälle ja siinä kvinoa tulee myös enemmän esiin!

Kvinoasalaatti

2 dl keitettyä kvinoaa

1/2 prk baby pinaattia

1/2 punainen paprika

kalkkunaa 

1/2 prk bulgarian jugurttia

suolaa ja pippuria mausteeksi 

Huuhtele kvinoa hyvin ennen keittämistä (kvinoan siemenen päällä kasvaa luontaisesti katkeran makuista sapoiinia) ja keitä ohjeen mukaan. Huuhtele pinaatti ja paprika. Pilko paprika ja kalkkuna. Sekoita suola ja pippuri jugurttiin ja yhdistä kaikki ainekset. Lopuksi lisää kvinoa (voit jäähdyttää sen kylmän veden alla ennen kuin kippaat salaatin joukkoon)! 

Yhteistyössä Blogirinki ja gogreen