Terveellisempi raakakakku pääsiäispöytään - Sports Lady Strawberry raw cake

 

Näin se alkuvuosi meni aivan älytöntä vauhtia ja nyt on jo pääsiäinen. Pääsiäinen menee täällä rauhallisesti, kotia laittaen. Ajattelin siivota parvekkeen ja ehkä pestä ikkunoita. Aiomme myös leipoa. Jos haluat terveellisempää herkkua pääsiäisen pöytään, on tässä siihen yksi ihana vaihtoehto. Tähän raakakakkuun ei kyllästy koskaan! Tätä kakkua myytiin aikanaan myös Cocovi Bar:lla kun olin siellä ravintolapäällikkönä vuosia sitten!

Raakakakku on mitä parhain terveysherkku! Tämä kakku sisältää melkoisen määrän ravinteita. Energiaa kakkuun tulee paljon, koska tässä on manteleita, pähkinöitä ja kookosöljyä. Kuitenkin herkku on aina herkku, eikä sitä ole tarkoituskaan syödä paljon kerralla tai jatkuvasti. Energiaa on tavallisissakin kakuissa. Kun tekee mieli herkutella terveellisesti, on tällainen kakku parhaasta päästä. Oma ruokavalio ei nykyään salli gluteenia, maitotuotteita eikä sokeria, joten minun valintani kääntyy tähän kakkuun. 

Raakakakkua ei paisteta, vaan se muotoillaan käsin ja jähmetetään jääkaapissa. Tällainen kakku säilyy hyvin, ja sen voit valmistaa myös ihan itseäsi varten, koska kakun voi leikata sopiviksi paloiksi ja pakastaa. Yhdestä kakusta riittää herkuteltavaa pitkäksi aikaa! 

Sports Lady Strarwberry Raw Cake

Pohja

3 dl liotettuja luomumanteleita

3 dl luomu rusinoita

mausteeksi kanelia ja himalajan ruususuolaa

Täyte

1 pss pakastemansikoita (500g) 

2 luomu banaania 

2 dl luomu cashew pähkinöitä 

2 dl sulatettua luomu kookosöljyä

Liota mantelit ja cashew't yön yli tai vähintään 3 tuntia. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Aloita pohjasta. Pyöritä tehosekoittimessa liotetut mantelit ja rusinat (niin kauan että massasta tulee yksi "klimppi") sekä mausteet. Kaada pohja-ainekset vuokaan ja taputtele tasaiseksi. Pyöritä sekoittimessa seuraavaksi mansikat ja banskut. Mansikoiden tilalla voi käyttää myös muita marjoja. Usein teen kakun mustaherukoista tai puolukoista. Ne pysyvät myös paremmin kasassa, kun eivät ole niin vetisiä marjoja. Lisää sulatettu kookosöljy sekä liotetut cashew't. Kaada täyte pohjan päälle ja koristele. Laita jääkaappiin yön yli ja tarjoile.

Ihanaa pääsiäistä ja nappaa Instasta talteen pääsiäisen treeni, jossa tarvitset käsipainot!

Vitamiinipommi ja aurinkoisen tiistain herkku

Sitä usein kangistuu kaavoihinsa ja tekee niitä samoja hyväksi havaittuja ruokia ja smootheja.. Oma vakiosmoothieni on mustikoiden, veden, avocadon ja vaniljan makuisen heraproteiinin sekoitus (tuota jälkimmäistä laitan ruokalusikallisen, luomuna). Sitten toinen vakkarini on smoothie, johon laitan purkin ananasta + 6 jääpalaa + 1/2-1 rasiaa baby pinaattia.

Tämän aamupäivän välipalaan laitoin vähän erilaisia aineksia. Kaunis auringonpaiste houkutteli ostamaan tuoretta mangoa, tuoretta luomuananasta ja minttua. Pinaatin ja avocadon lisäksi. Ja niistä syntyi tällainen herkku. 

Tiistain vihersmoothie

Ananasta (noin purkillisen verran)

1/2 mango

1/4 avocado

1/2 minttupuskasta

1/2 laatikollinen pestyä baby pinaattia

10 jääpalaa

1 dl vettä

Kuori mango ja ananas, lisää avocado ja minttu sekä jääpalat ja vesi. Pese pinaatti hyvin ennen käyttöä. Pyöräytä hetki blenderissä, jotta saat smoothiesta kuohkeaa. 

Välipalassa tai aamupalassa ei tarvitse aina olla eläinperäistä proteiinia, olemme jääneet tämän asian vangiksi, koska moni ruokavalio sisältää jokaisella aterialla jonkin eläinperäisen protskun. Mutta proteiinia saa myös kasvikunnan tuotteista ja itse asiassa itselläni se onkin suurin proteiinin lähde tällä hetkellä. Ennen joulua olin kokeeksi jopa täysin vegaanisella ruokavaliolla. Olo oli todella loistava! Sen myötä jäi vielä enemmän pois kananmunien käyttö, kalaa syön edelleen viikottain. 

 Aurinkoa kaikkien päivään!

xo

Hanna

Mehuresepti, Chia pudding resepti ja viikonlopun kotijuttuja

Jee viikonloppu! Oli hyvä työviikko ja oli muuten ihan mahtava aloittaa kyllä vapaatkin. Tässä onkin kolme päivää vapaata, sillä sunnuntaina on presidentinvaalit ja Kumpulan Kylätila toimii äänestyspaikkana jolloin kahvakuulat jäävät tältä viikolta väliin. Eilisen vapaapäivän käytin siivoamiseen, kaupassakäyntiin ja sitten hain lapsen koulusta ja käytiin shoppailemassa hänelle kaikkea tarpeellista. Mulle shoppailtiin kukkia ja pari viherkasvia plantagenista kun siellä oli ale. Loppuillan sitten sain hyggeillä kotona ja siirtelin tavaroita paikasta toiseen ja lopulta ihastelin uusia kukkia ja siistiä kotia ja nautin lasin valkoviiniä (luomuna tietty, haha). Tein myös chiavanukasta lauantaiaamun herkkuaamupalaa varten valmiiksi. Siitä ohje postauksen lopussa. 

Töitä on ollut taas paljon ja menoa ja meininkiä. Autoa ajaessa huomaan, että tykkään istua ihan vain hiljaisuudessa. Radio menee yleensä loppuviikosta kiinni ja ajelen ihan omien ajatusteni kanssa. Tällä viikolla olen paljon ajatellut kiitollisena sitä, miten olen toipunut kilpirauhasen vajaatoiminnasta, ylirasitustilasta ja kaikesta mahdollisesta mitä tässä vuosien mittaan on ollut, koko yrittäjyyden ajan. Aikamoinen taival. Viikonloputkin on ihana nykyään aloittaa, kun ei ole viikosta aivan kuollut. Toki eilen väsytti aika paljon, mutta lauantain kun ottaa rennosti ja sunnuntain, on ihana aloittaa työviikko taas. 

Tänään oli ihana herätä kaikessa rauhassa. Ensin vain makailtiin lapsen kanssa sängyssä ja juteltiin mitä voitaisiin tälle päivälle keksiä ohjelmaa. Tein kasvohoidon ja laitoin mehutehtaan pystyyn. Kerralla kun tekee inkiväärisitruunashottia enemmän, ei tarvitse sitten joka aamu pilkkoa ja putsata konetta. Oon ollut tosi tyytyväinen tuohon Wilfan mehuprässiin, siitä menee hienosti lehtikaalit ja vehnänoraskin läpi. Tämä kone on ollut käytössä pari vuotta joka päivä. 

Shottien lisäksi tein mehun, jonne tuli tänään:

3 isoa vartta luomulehtikaalia

1 luomu omena

1 luomu sitruuna

1 luomu lime

1/3 luomu kesäkurpitsaa

pala luomu inkivääriä

Käytän luomua aina mehuissa. Maun ero on kuin yöllä ja päivällä verrattuna tavalliseen.. Lehtikaalia on ihana mehustaa, siitä tulee niin tummanvihreä koostumus ja tuoksukin on varsin puhdistava ja heinäinen. Mutta vahva maku taittuu hyvin omenalla ja sitruksella. Muista repiä kaalista lehdet ja ottaa varsi pois ennen mehustamista.

Mehujen jälkeen herkuttelin chiavanukkaalla, jonka tein eilen kaappiin. Tämä on vähän herkumpaa ja tuhdimpaa kuin joka-aamuinen vakkariaamupala kaurahiutaleet ja chia mantelimaidossa yön yli. Lehti oli myös ihana lukea kaikessa rauhassa ja laittaa kynnet. Sellainen hyggeaamu täällä. 

Viikonlopun herkku chiavanukas:

2,5 dl kauramaitoa

2,5 dl vettä

0,75 dl cashewpähkinöitä

(blendaa nämä ensin)

lisää joukkoon:

1 luomubansku

1-2 tl luomuhunajaa 

1/2 kurkuma kuorittuna

pala inkivääriä kuorittuna

(blendaa kuohkeaksi)

lopuksi:

lisää joukkoon 1 dl chiasiemeniä ja pyöräytä ihan nopeasti sekaisin

laita vanukas jääkaappiin jähmettymään yöksi (parasta se on juuri yön yli tekeytyneenä)

Jos haluat hieman oikaista ja helpottaa vanukkaan tekemistä, voit käyttää myös kurkumajauhetta ja inkiväärijauhetta tuoreen sijaan, itse tykkään käyttää aina tuoretta. Hunajan tilalle voit taas laittaa esim. 3 medjol taatelia (muista poistaa kivet!). Inkiväärin määrä kannattaa pitää maltillisena. Itsellä on tapana laittaa sitä nyrkillinen joka paikkaan, mutta tässä kannattaa käyttää maltilla. Samoin kurkumaa. Vain mausteeksi siis!

Ihanaa viikonloppua!

Xo

Hanna

Maidoton iltaherkku

Tammikuiset illat ovat ihania, kun voi käpertyä sohvalle viltin alle pitkän päivän jälkeen. Nauroinkin juuri viikonloppuna mun ystävälle, että iltaisin on pakko saada joku pieni herkku. Lauantaina se herkku oli ystävän tekemät ihanat Runebergin tortut ja illalla ei sitten erikseen tehnytkään mitään hyvää mieli ;) Arki-iltana se iltaherkku on taas jotain kevyempää ja terveellisempää. Runebergin tortut on ihania, mutta niitä ei oikein joka päivä voi syödä jos haluaa vähänkin vahtia linjojaan. Teen usein tervellisiä vohveleita (gluteeniton ja maidoton resepti löytyy täältä), mutta tämän herkun kanssa pääsee vähän nopeammin sohvalle. Kun aloitin maidottoman elämän, oli välillä hirveän vaikeaa keksiä välipaloja tai iltapaloja. Mutta onhan niitä vaikka mitä, ja tässä on taas yksi vaihtoehto. 

Iltaherkkuun tarvitset:

200g makeuttamatonta soijajugurttia

puutarhamustikoita

1 rkl Cornfield -rouhetta Lidlistä (pellavansiemensekoituksessa on myös jauhettua auringonkukansiementä, kurpitsansiementä, chiaa ja gojia)

1 tl luomuhunajaa

Bon Appetit ja ihanaa viikon alkua kaikille <3

Weekend mood ja lehtikaalisalaatin resepti

Viikonloppu on alkanut todella rennosti. Perjantaina mulla oli ohjauksista vapaapäivä ja sain puristettua myös paperihommat niin, että perjantaille ei jäänyt enää toimistohommia. Eli sain oikeasti nauttia vapaapäivästä. Pitkästä aikaa oli myös blogaajille tarkoitetussa tilaisuudessa, niitäkin olen joutunut vähän karsimaan viime vuosina, sillä työt vie oman aikansa ja rauhoittuakin pitää. Jos haluaa pysyä terveenä ja jaksaa, pitää kivoistakin jutuista karsia. Mutta eilen kuitenkin lähdin pitkästä aikaa ja oli tosi kiva lähteä ja tutustua myös pariin Nelkytplusbloggaajakolleegaan! Tilaisuus oli jo kahdeksalta aamulla, ja melkein meinasi mukavuudenhalu voittaa, teki mieli jäädä kotiin nukkumaan kun oli vapaapäivä eikä periaattessa olisi ollut pakko nousta. Mutta lähdinpä kuitenkin ja kannatti lähteä. Vapaapäivän aamu alkoi siis aamiaistilaisuudella, jossa puhuttiin aamiaisesta ja hyvinvoinnista ja aamiaisen merkityksestä mm. painonhallinnassa. Kirjoittelen tästä paremmin postausta vielä erikseen. 

Perjantai oli ihan lepoa treeneistä ja perjantaina tuli tankattua kaikkea hyvää syötävääkin. Aamupala kotona, aamupalaa aamiaistilaisuudessa, lounasta ja vähän herkkuja kotona, sushia iltapäivällä mun veljen ja lasten kanssa ja illalla vähän jätskiä vielä.. Ja silloin kun syödään, siitä pitää nauttia. Sitä jaksan aina painottaa. Eilisen tilaisuuden paneelikeskustelussa tuli ilmi, että jonkin tutkimuksen mukaan meistä noin puolella on huono omatunto viikottain syömisestä. Oma suhde ruokaan ja syömiseen on ollut nuorempana vähemmän terve varmasti joskus, mutta siitä olen todella iloinen että nykyään suhde ruokaan on hyvä ja osaan nauttia ruuasta aina. En koe huonoa omaatuntoa jos syön herkkuja. Niitä pitää syödä välillä. Ja silloin kun päättää niitä syödä, niistä pitää nauttia.    

Tänään sai nukkua pitkään, mutta heräsin jo kahdeksalta. Kroppa oli sitä mieltä, että yhdeksän tunnin unet sai riittää. Aamulla pari tuntia meni kuin hujauksessa. Venyttelin, tein kasvohoidon, tein mehua.. Itse asiassa tein myös vähän isomman satsi inkiväärishottia jääkaappiin myös.

Ja lopulta aamiaiseksi tein vohveleita. Kananmuna, gluteenitonta kaurajauhoa, vettä, luonnon vaniljaa sekä ripaus suolaa. Ja paistetaan kookosöljyssä. Väliin raastettua luomuomenaa, ja kanelia. Nam. Yksinkertaista ja hyvää. Kun aamuapala oli syöty ja lehti luettu, päätti jälkikasvukin vihdoin herätä. 

Käytiin luistelemassa ja sitten kokkasin pitkästä aikaa jotain uutta. Pakko jakaa teille resepti, sillä tästä tuli niin hyvää.

Lehtikaali-valkokaali salaatti

lehtikaalia

valkokaalia

ripottele päälle suolaa, purista joukkoon puolen sitruunan mehu ja 1 rkl oliviöljyä. Pöyhi salaattia hetki.

Tee kastike:

3 rkl maustamatonta soijajugurttia

2 rkl majoneesia 

sitruunan mehua

2 valkosipulinkynttä silputtuna

ripaus suolaa

noin desi raastettua parmesan juustoa

Sekoita ainekset ja sekoita hyvin salaatin joukkoon 

Ripottele vielä päälle:

avocadoa

kurpitsansimeneiä

Jos sitten ottaisi pienet päiväunet seuraavaksi :)

Ihanaa viikonloppua kaikille!

Xo

Hanna