Reseptiä dieettaajalle - kiinalainen kana

Eilen alkoi uusi Kuntoremontti -ryhmä ja olipa mahtava tavata kaikki naiset! Heidän kanssaan oli puhetta myös kokkaamisesta, kun käytiin läpi uutta ruokavaliota. Kokkaamisessa kannattaa käyttää mielikuvitusta ja valmistaa mahdollisimman erilaisia ruokia, etenkin jos pudottaa painoa tai hakusessa on uusi elämäntapa. Kukaan ei viikkotolkulla jaksa syödä paistettua broilerinfilettä salaatin kanssa. Sanon aina omille valmennettaville, että kannattaa valmistaa kasviksista keittoja, wokata, laittaa uuniin, tehdä tortillaa, uuniperunaa tai bataattiranskalaisia. Mä kokeilen aika paljon erilaisia reseptejä ja sitten ihan vedän hatusta ja kokkailen miltä milloinkin tuntuu. Viime viikolla syötiin thaimaalaista kanaa ja tällä viikolla kiinalaista. Terveellisesti syöminen ei ole nälässä kärvistelyä vaan kannattaa nauttia erilaisista mauista ja opetella laittamaan ruokaa! Ja muutenkin kannattaa tehdä sellaista ruokaa, jota koko perhe voi syödä. Pääset helpommalla ja lapset eivät saa sellaista mallia, että äiti vetää omat ruokansa muovirasiasta.. Tänään ruokana oli kiinalaista kanaa ja koska söin sitä lounaaksi, laitoin kanan tarjolle vihannesten kanssa. Vasta illan tuntien jälkeen syön tuhdimman ruuan, jossa on myös hiilareita enemmän. Ehkä tätä samaa riisin kanssa :) Oli tosi hyvää!

Aika pitkälle käytän ruuan valmistuksessa mausteina vain hyvälaatuista suolaa, mustapippuria, yrttejä, tuoretta chiliä, inkivääriä, limeä ja sitruunaa. Vähän vieroksun näitä valmiita kastikkeita, mutta joskus ne ovat ihan paikallaan ja niillä saa mukavaa vaihtelua ruokiin.

Kiinalainen kana

Tarvitset
Ison paistinpannun (voit tehdä tämän myös kattilassa).

2 isoa porkkanaa
1 sipuli
2 suippopaprikaa
4 valkosipulinkynttä
1 nippu ruohosipulia
1/2 kesäkurpitsa
400g grammaa maustamattomia broilerin filesuikaleita
0.5 dl Soy-King gluteenitonta soijakastiketta tai tavallista soijakastiketta
1 dl makea chilikastike
10 tippaa Srirachaa
Kookosöljyä paistamiseen

Valmistus

1. Suikaloi porkkanat, sipuli ja paprikat ja kuutioi kesäkurpitsa. Pilko pieneksi silpuksi myös valkosipuli sekä ruohosipuli.

2. Kuullota sipuli, porkkanat, kesäkurpitsa ja paprikat pannulla kookosöljyssä. Lisää joukkoon ruokalusikallinen soijakastiketta.

3. Lisää nyt kana, valkosipuli, ruohosipuli sekä loput soijakastikkeesta. Kypsytä noin 10 minuuttia.

4. Kanan kypsyttyä lisää vielä makea chilikastike ja Sriracha. Srirachan määrää lisäämällä saat kastikkeeseen enemmän tulisuutta.

5. Anna hautua vielä viitisen minuuttia kannen alla ja tarjoile kasvisten tai jasmiiniriisin kanssa.

Toimii myös ilman broileria kasvisruokana!

Kuinka kevennät ruokavaliota - gluteenittomia ja maidottomia esimerkkiaterioita

On toivottu esimerkkipäivää siitä, kuinka voit keventää ruokavaliota. Tässä tulee minun tyyliseni kevennetty päivä. Omassa ruokavaliossa ei ole gluteenia ja maitotuotteitakaan nimeksikään, eli esimerkkiateriat ovat gluteenittomia ja maidottomia. Mielestäni on hienoa, että trendi menee koko ajan enemmän puhtaasti syömiseen ja yhä useammilla on ajatusta siitä, että ruoka voi olla hyvänmakuista eikä vain "kehon polttoainetta". Ei siis niin, että vedettäisiin rahkaa ja raejuustoa sekä tonnikalaa ja ananasta purkkitolkulla, vaan että keskitytään itse valmistamaan tervelllistä ja maistuvaa ruokaa. Kannattaa käyttää ruuanlaitossa paljon tuoreita yrttejä ja maistuvia raaka-aineita! Ja kannattaa nähdä hieman vaivaa, se on sen arvoista!

Aamiainen

Tee tuorepuuro. Ohjeen löydät täältä. Tämä vaihtoehto on kaikista nopein, sillä puuro on valmista heti syötäväksi, kun teet sen illalla kaappiin valmiiksi. Tavallinen puuro marjojen on myös hyvä vaihtoehto. Muista kuitenkin nauttia jotain proteiinia sen kanssa. Vaikka keitetty kananmuna tai raejuustoa. Suolaisen nälkään toimii erinomaisesti munakas!

Lounas ja päivällinen

Syö kasviksia lautasen täydeltä. Itse sekoitan salaatin ja kasvikset kulhossa ja lisään joukkoon hieman Himalajan ruususuolaa ja öljyä. Maut korostuvat ja salaatista tulee maukkaampaa! Lisää joukkoon noin nyrkin kokoinen määrä lihaa, kanaa tai kalaa tai vaikka katkarapuja. Älä siis unohda hyviä rasvoja, joita ovat mm. avocado. MCT-öljy, oliiviöljy tai pähkinät ja siemenet. Käytä näitä kuitenkin kohtuudella. Avocadosta riittää mainiosti 1/4 ja öljyä voit laittaa ruokalusikallisen. Päivällisen voit nauttia saman kaavan mukaan, mutta lisää joukkoon vähän hyviä hiilareita jos olet käynyt treenaamassa. Vähän riisiä, bataattia, kvinoaa, täysjyväohraa tai syö muutama riisikakku (ei niitä kaupan "pahvisia riisikakkuja" vaan osta vaikka Ruohonjuuresta tai Prismasta herkullisia luomulaatuisia villiriisikakkuja).

Välipala

Välipalaksi voit lounaan ja päivällisen välissä nauttia smoothien tai vaikka marjoja tai miksei pari näkkäriä päällystettynä avocadolla ja kananmunalla. Pulsinin patukat ovat myös ihana ja proteiinipitoinen herkku vaikka kahvin kanssa. Hedelmissä on paljon sokeria ja niitä en suosittele painonpudottajalle!

Iltapala

Iltapalaksi hyvä ja täyttävä "pikkusyötävä" on vaikka munakas. Itse paistan sen kookosöljyssä. Laita kaksi munaa ja 2-4 valkuaista. Valkuaisista saat hyvin proteiinia ja isomman munakkaan (keltuaisissa on paljon energiaa joten siksi vain valkuaisia). Täytteeksi voit laittaa vaikka tomaattia, chiliä, valkosipulia ja sipulia. Päälle reilusti basilikaa tai timjamia. Syötävää tulee lautasen täydeltä, mutta annos on silti kevyt ja terveellinen!


-