Kukkakaalirisotto

Kukkakaalista on moneksi ja on tullut kokeiltua kukkakaalipizzapohjaa, lohta ja kapriksia kukkakaalipedillä, kukkakaalikeittoa, tulista kukkakaalikeittoa ja nyt vielä kukkakaalirisottoa. Tässä reseptissä ei tosin herkkuja säästellä, joten mikään keventäjän ruoka tämä ei ole. Ja vähän sama kuin kukkakaalipizzan kanssa. On se oikea pizza kuitenkin pizzaa, ja kunnon risotto on ristottoa. Nämä on kukkakaaliversioita! Mutta kannattaa tätä kokeilla.

Kukkakaalirisotto

1 sipuli

1 kukkakaali

3 valkosipulinkynttä

1 dl valkoviiniä

2 dl kookosmaitoa

pala parmesania raastettuna (maun mukaan)

ruususuolaa

pippuria

luomuvoita paistamiseen

Silppua kukkakaali tehosekottimella pieneksi muruksi. Paloittele sipuli ja valkosipuli. Kuullota pannulla sipulia ja lisää valkosipuli. Sen jälkeen lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää "kukkakaaliriisi" ja kookosmaito ja anna kypsyä noin 15-20 min. Lopuksi lisää mausteet ja raastettu parmesan.