Maidoton iltaherkku

Tammikuiset illat ovat ihania, kun voi käpertyä sohvalle viltin alle pitkän päivän jälkeen. Nauroinkin juuri viikonloppuna mun ystävälle, että iltaisin on pakko saada joku pieni herkku. Lauantaina se herkku oli ystävän tekemät ihanat Runebergin tortut ja illalla ei sitten erikseen tehnytkään mitään hyvää mieli ;) Arki-iltana se iltaherkku on taas jotain kevyempää ja terveellisempää. Runebergin tortut on ihania, mutta niitä ei oikein joka päivä voi syödä jos haluaa vähänkin vahtia linjojaan. Teen usein tervellisiä vohveleita (gluteeniton ja maidoton resepti löytyy täältä), mutta tämän herkun kanssa pääsee vähän nopeammin sohvalle. Kun aloitin maidottoman elämän, oli välillä hirveän vaikeaa keksiä välipaloja tai iltapaloja. Mutta onhan niitä vaikka mitä, ja tässä on taas yksi vaihtoehto. 

Iltaherkkuun tarvitset:

200g makeuttamatonta soijajugurttia

puutarhamustikoita

1 rkl Cornfield -rouhetta Lidlistä (pellavansiemensekoituksessa on myös jauhettua auringonkukansiementä, kurpitsansiementä, chiaa ja gojia)

1 tl luomuhunajaa

Bon Appetit ja ihanaa viikon alkua kaikille <3

Pakkaspäivän brunssilla

Sain kutsun brunssille ja Emmi-Liia Sjöholmin "Koko perheen kattaus" -kirjan julkkaritilaisuuteen. Sovittiin Heidin kanssa, että mennään tänne kun kummallakin oli perjantaiaamupäivä vapaa. Kiva että tilaisuuksia on myös päivisin, joten pääsee tunteja vetävä iltatyöläinenkin mukaan joskus. Koska oma ruokavalio kilpirauhasen vajaatoiminnan myötä on vuosien varrella muuttunut gluteenittomaan ja maidottomaan suuntaan, mua kiinnosti uusi kirja tosi paljon. Ja myös jos löydän sieltä jotain lapsiystävällisiä reseptejä joita hyödyntää meidän arjessa.

Cafe Kokko on tunnelmallinen ja kaunis paikka. Sieltä saa smotheja, mehuja, kahveja, raakaruokaa. Siellä en myöskään oo ennen käynyt, vaikka on toukokuusta asti ollut osoitteessa Kalevankatu 31. Kahvila löytyy sisäpihalta, joten sinne ei ihan vahingossa ehkä eksykään. 

Gluteenittomuuden lähettiläs Maijukin oli paikalla, oli kiva nähdä pitkästä aikaa. Hassutteluksi meni nää kuvat :D

Jee, kiitos Maiju selfieistä :D

Oikein mukava aamu ja kirja vaikuttaa hyvälle. Kauniita kuvia, herkullisia reseptejä. Siihen pitää nyt tutustua kunnolla. Ja vuoden ensimmäinen Runebergin torttukin tuli nautittua, raakaversiona. Tosin tammikuun ja painonpudotuksen hengessä vain puolet tästä herkusta. En voinut kuitenkaan olla maistamatta! Miten hyvää <3

Täällä porisee nyt viikonlopun alkajaisiksi ruokapadat ja kohta taidan käydä kävelyllä, vielä taitaa ehtiä ennen kuin pimenee. Lepopäivä on tänään treeneistä ja ohjauksista. Pakkanenkin on lauhtunut. Illalla ystävän kanssa nauttimaan taiteesta ja teatterista. Tästä on hyvä aloittaa viikonloppu. Huomenna luvassa sitten taas brunssia ja muuta kivaa. Stay tuned. 

Upeaa viikonloppua kaikille <3 

Ruokapäiväkirjaa kuvina

Tiedättekö sen tunteen kun kaapissa ei ole mitään. Usein sieltä vain saa loihdittua vaikka mitä, vaikka se niin sanotusti ammottaa tyhjyyttään. Tekemällä itse ruokaa säästää pitkän pennin, ja saa parempaa ruokaa. Kokkailtiin meillä lauantaina illalla Birgitan ja mun lapsen kanssa. Ruoka valmistui nopeasti, kun oli monta kokkia. Mutta oli vain yksi hyvä veitsi. Ostin taannoin Fiskarsin kokkiveitsen ja se on ollut tosi hyvä. Vanhat veitset oli vuosien takaa. Ruuanlaitosta tulee mukavampaa kun on kunnon välineet. Ihan kuin urheileminenkin. Huomattavasti mukavampi juosta, kun on tekniset vaatteet eikä tuulipukua tai olohousuja. No, lauantaina pilkoin itse huonolla veitsellä ja totesin, että investoin nyt muutamaan hyvään veitseen. Fiskarsin veitset on hyviä, eikä kovin kalliita. Ja kokkailusta yhdessä tulee mukavampaa. Laitetaan paljon 8-vuotiaan kanssa yhdessä ruokaa ja itse otan sen huonomman veitsen tottakai. Nyt on mahtava kun koko arsenaali on kunnossa, vaikka se vähän kirpaisi. Tomaattiakin on mukavampi leikata kun on kunnon veitsi! Arjen luksusta...

Tänään olen tyhjentänyt kaappeja, tehnyt ruokaa kaikesta mitä sieltä löytyy. Aamiaisena oli vihersmoothie, jonne laitoin pinaattia, kurkkua, limeä, jääpaloja, Himalajan ruususuolaa ja vettä. Sen kanssa söin tuorepuuron. Yön yli jääkaapissa tekeytyvät chia ja gluteenittomat kaurahiutaleet mantelimaidossa. Siihen lisäsin aamulla pienen omenan, kanelia ja suolaa.

Välipalaksi tein banaaniletun. Yksi muna, yksi valkuainen ja 1 bansku. Ja joukkoon pari tippaa hasselpähinää. Sitä voit käyttää myös kahvin tai suklaan maustamiseen. Tuote on saatu blogin kautta testiin. Paistoin letun aamulla, käärin folioon ja otin mukaan. Enemmän ruokaa kuin protskupatukoissa ja terveellisempi sisältö. Proteiinit, hiilarit ja rasvat kohdillaan. Letun paistoin kookosöljyssä.

Vihannekset pilkoin iltaa varten valmiiksi. Laitan ne sitten pannulle, ja joukkoon lippaan pienen purkin tonnikalaa öljyssä. Nopeaa ja helppoa, kun vihannekset on ensin pilkottu :) Näiden lisäksi laitoin vielä sipulia ja valkosipulia. Töiden jälkeen aion mennä vielä uimaan ja sieltä tullessa on nälkä. Järvivesi oli eilen muuten 10 asteista. Avantoa kohti ;)

Ja lounassalaatti valmistui myös jääkaappiin odottamaan nälkäistä treenaria.

Monesti sortuu syömään leipää, tai jotain epäterveellistä kun on kiire ja väsy, eikä jaksa laittaa oikeaa ruokaa. Silloin, kun tietää päivästä tulevan kiireisen, kannattaa varautua etukäteen. 

Ennakointia, kekseliäisyyttä ja hyvät välineet.. Siinä mun mielestä tukipilarit terveellisesti syömiseen. Tällaiset ruuat mulla tänään :) Keep it simple!

Aurinkoista tiistaita kaikille!