Maidoton iltaherkku

Tammikuiset illat ovat ihania, kun voi käpertyä sohvalle viltin alle pitkän päivän jälkeen. Nauroinkin juuri viikonloppuna mun ystävälle, että iltaisin on pakko saada joku pieni herkku. Lauantaina se herkku oli ystävän tekemät ihanat Runebergin tortut ja illalla ei sitten erikseen tehnytkään mitään hyvää mieli ;) Arki-iltana se iltaherkku on taas jotain kevyempää ja terveellisempää. Runebergin tortut on ihania, mutta niitä ei oikein joka päivä voi syödä jos haluaa vähänkin vahtia linjojaan. Teen usein tervellisiä vohveleita (gluteeniton ja maidoton resepti löytyy täältä), mutta tämän herkun kanssa pääsee vähän nopeammin sohvalle. Kun aloitin maidottoman elämän, oli välillä hirveän vaikeaa keksiä välipaloja tai iltapaloja. Mutta onhan niitä vaikka mitä, ja tässä on taas yksi vaihtoehto. 

Iltaherkkuun tarvitset:

200g makeuttamatonta soijajugurttia

puutarhamustikoita

1 rkl Cornfield -rouhetta Lidlistä (pellavansiemensekoituksessa on myös jauhettua auringonkukansiementä, kurpitsansiementä, chiaa ja gojia)

1 tl luomuhunajaa

Bon Appetit ja ihanaa viikon alkua kaikille <3

Vohvelit gluteenittomasti ja maidottomasti

Tällä viikolla vohvelit ovat olleet enemmän sääntö kuin poikkeus. Oon tehnyt niitä melkein joka ilta iltapalaksi. Kun maitotuotteita saatan joskus käyttää, niin nyt kipeilyn takia jätin ne heti kokonaan pois. Maitotuotteet, myös jugurtit ja rahkat yms lisäävät ylähengitysteiden limaisuutta ja lisäävät tulehdustilaa. Maidon ja sitä sisältävien tuotteiden haitoista olen aikaisemminkin kirjoitellut. Turpean olemuksen saa myös helposti pois kehosta kun jättää ne pois ruokavaliosta. Nyt parin viikon totaalimaidottomuuden jälkeen en kyllä taas luonnonjugurttia kaipaakaan. Se oli usein kesällä mun iltapala. Joukkoon laitoin pellavansiemenrouhetta, marjoja, hunajaa ja pähkinöitä... Mutta takaisin vohveleihin :) Lapsetkin säästyvät jatkuvilta räkätaudeilta kun heille ei anna maitoa.. 

Nää vohvelit ovat terveellisiä ja samalla hyviä. Niissä on kananmunaa, gluteenittomia kaurajauhoja, erytriolia (tunnetaan myös nimellä karppisokeri), kanelia, vaniljaa, vähän vettä ja leivinjauhetta.. Raudan sivelen kookosöljyllä. Karppisokerissa ei muuten ole energiaa ollenkaan.. Tällaiset vohvelit sopii myös painonpudottajalle.

Kesällä vohvelit on ihana päällystää ja täyttää tuoreilla marjoilla. Nyt kun sellaisia ei ole, raastoin yhden luomuomenan ja laitoin raastetta vohvelien väliin. Raasteen päälle kanelia.

Iltapalavohvelit

2 munaa

20g gluteenittomia kaurajauhoja

15g erytriolia

kanelia

luonnon vaniljaa

(ripaus himalajan ruususuolaa)

vettä

halutessa 1/2 tl leivinjauhetta

Anna taikinan hetken turvota ja paista vohvelit kookosöljyssä vohveliraudalla.

Monday Beach life

Maanantaikin valkeni sateisena :) Sateisena päivänä voi onneksi tehdä kaikkea hyödyllistä. Kävin kaupassa, kun siivooja kolkutteli ovelle. Kuvan ostokset maksoi vähän päälle kympin, siinä on koko loppureissun aamupalat ja iltapalat. Ja enemmänkin..

Tulin kaupasta ja sade oli lakannut. Aamulenkiksi kai voi kutsua vielä lenkkiä, jonka tekee klo 10.00 :) Tunnin kävely ja kämpille. Aika sateisen harmaata edelleen. Mutta toivomukseni kuultiin, ja aurinko alkoi paistaa. 

Jees, aurinko paistaa!! Vihdoin! Joten.. Aamiaisen sain nauttia partsilla bikineissä. Ei tarvinnut laittaa villasukkia. Aamiaisella hedelmäsalaattia: banaania, omenaa, kiwiä ja granaattiomenaa. Sekä jugurttia. Täältä ei vain löydä maustamatonta jugurttia, jossa ei olisi sokeria. Tämä oli pienimmän sokerimäärän sisältävä luonnonjugurtti.. 5g sokeria purkissa.. Huh.. 

Aamiaisen jälkeen äkkiä rannalle. Tänään on kansallinen vapaapäivä, ja mun vakkari beach ravintola oli kiinni. Kävelin vähän pidemmälle ja luin auringossa kirjan loppuun. 

No rannalla vain luin ja luin. Ehdin aloittaa vielä toisenkin kirjan ennen lounasta. Taivas+Helvetti 3. kirja, Riko rajasi oli seuraavana vuorossa. 

Lounasta söin rannalla, ja istuin pöydässä ehkä pari tuntia. Salaatti, ja sen päälle espresso. Silloin satoi taas vettä.. Aurinko alkoi taas paistaa, kun olin lopettanut. 

  
Päivä on mennyt uidessa, laiskotellessa, lukiessa, syödessä... Juuri niin kuin pitääkin. Ja niin kuin toivoin. Olen tyytyväinen itseeni. Olen relannut :) Rantsusta ja altaalta tulin kämpille ja laitoin illallista ensimmäisen kerran koko loman aikana. Tällaisia ruokia nostelin pöytään... Munakasta ja riisikakkuja. Munakkaassa on tomaattia, sipulia, valkosipulia ja kananmunia. Se on paistettu voissa ja päälle laitoin salaattia. Riisikakkujen päällä on avocadoa ja salaattia. Kotona olisin paistanut kookosöljyssä ja laittanut päälle basilikaa. 

Reseptejä painonpudottajalle puhtaasta ruuasta

En varmaan ole ainoa, joka nyt tasapainottaa tilannetta joulun pyhien jälkeen? Sen vuoksi ajattelin koota teille tähän muutaman mun lempireseptin helpottamaan ruokien suunnittelua. Mutta vaikka nyt vähän taas vahditaan mitä syödään, niin samalla kuitenkin voisi tankata kroppaan ravinteita ja nauttia puhtaasta ruuasta ja unohtaa kaikki ateriankorvikkeet ja teolliset "kevyet" ruuat! Maailma on muuttunut reilussa sadassa vuodessa ja isovanhemmat vielä saivat nauttia puhtaasta ruuasta. Nykyään kuitenkin tehdasruokaa teollisesti valmistettua ruokaa pidetään jo itsestäänselvyytenä. Vuoden alussa voisikin hyvin pohtia sitä kuinka luonnollinen tuote oikeasti on? Tai sitä prosessia jonka tuote on kaupassa käynyt läpi? Suosittelen syömään oikeaa ruokaa ja välttämään ateriankorvikkeita. Ne ovat kuollutta ruokaa. Mitä pidemmälle tuote tai ruoka on jalostettu, sitä enemmän sen ravintoarvot ovat heikentyneet ja siihen on lisätty haitallisia aineita. Itse pyrin suosimaan mahdollisimman puhdasta, tuoretta ja nesterikasta ruokaa. 

Melko vakkari aamupala on tuorepuuro, vaikka munakas kyllä pitää nälkää pidemmän aikaa pois. Aamuisin teen myös vihersmoothien, jos on aineksia kaapissa. Munakkaan söin eilen lounaaksi. Sen jälkeen kävin treenaamassa ja treenin jälkeinen ateria oli tuo vihannespaistos. Illemmalla vielä salaattia ja rahkavaahtoa. Nyt on hieman enemmän keksimistä mitä syödä, kun olen jättänyt broilerin pois. Tai voin syödä sitä joskus, vaikka kylässä tai ulkona, mutta kotiin en enää sitä osta. Aika pitkälti tämän näköisesti menee päivä syömisten kanssa. Välillä saatan syödä myös puuron iltapalaksi. Jotenkin näin talvella se tuntuu hyvälle.


Tuorepuuroon ohjeen löydät täältä.


Vihersmoothie löytyy täältä.


Munakkaan ohje (ja ajatuksia miksi syödä puhdasta ruokaa) löytyy täältä.

Vihannes-tonnikala paistos

Laitoin noin 350g vihanneksia ja juureksia ja lisäksi pienen purkillisen tonnikalaa öljyssä (suurimman osan öljystä kaadoin pois). Tässä annoksessa on noin 250 kcal.

Kukkakaalia
Ruusukaalia
Lanttua
Porkkanaa
Kesäkurpitsaa
Palsternakkaa
Valkosipulia
Pieni purkillinen tonnikalaa öljyssä (52/80g)
Loraus sweet chili kastiketta

Paloittele kasvikset ja laita pannulle. Levy saa olla aika isolla, kunnes pannu lämpenee. Sitten vähennä lämpö ihan pienelle. Lorauta päälle öljyä tonnikalapurkista ja lisää mustapippuria sekä sweet chili. Kypsytä kannen alla miedolla lämmöllä noin 10min ja lisää tonnikala ja valkosipuli. Anna hautua vielä noin 5 min. Tärkeää on ettet kypsennä liian kypsäksi tai liian kovalla lämmöllä! Maku ja ravinteet säilyvät aivan eri tavalla! Tää on kyllä tosi hyvää. Resepti on lainattu ystävältä. Yleensä en käytä säilykkeitä, mutta kyllä nekin joskus ovat paikallaan :)


Salaattia, kasviksia ja kurkumaseitä. Salaatin joukossa vähän Himalajan ruususuolaa ja MCT-öljyä. Sei on paistettu pannulla kookosöljyssä ja maustettu suolalla, pippurilla sekä kurkumalla.


Herkullisen ja täyttävän rahkavaahdon ohje löytyy täältä. Nyt kun kiristellään niin omenan sijaan laitan sinne kotimaisia mansikoita ja maustan suklaan makuisilla stevia tipoilla!