Ajatuksia hyvästä ja terveellisestä ruuasta ja aamun tuorepuuro

Huomenta kaikille! 

Tänään aamupuurona chia/kaurahiutale -tuorepuuroa. Mulla on koko vuoden ollut projektina siirtyä gluteenittomaan ja maidottomaan ruokavalioon. Mutta jo ajatuksena tää kuulostaa niin ankealta. Mitä sitä saa syödä? Smootheja ja salaattejako? Ei ainakaan maitorahkaa! Siitä en voi luopua! Tuntuu, että lista siitä mitä ei saa syödä on loputon. Täältä voit lukea aiemman kirjoitukseni kilpirauhasen vajaatoiminnasta ja siitä mitä voi syödä ja mitä ei. Toki moni syö ihan normaalisti, mutta ruokavaliolla on vain ihmeellinen tapa parantaa. Ja sillä on merkitystä miltä ruoka maistuu.

"A lot of people think great flavor is an afterthought when it comes to "healthy" food, but if we are to be fully nourished by food it needs taste wonderful. Food must be a pleasurefilled spiritual experience. It's clear that there is a physiological link between taste and health. If we don't enjoy the food we're eating regardless of whether it's broccoli or brownies, we're absorbing fewer of it's nutrients. In order to be fully nourished by food we must take pleasure in it." -Dr Habib Sadeghi Los Angeles 2012

Ruoka on minulle nautinto ja sen pitää maistua hyvältä. Loppuelämää ajatellen siitä ei tulisi mitään, että kasaan lautaselle kasviksia ja toiselle puolelle jotain proteiinipitoista. Ei ei ei. Ruoka ei saa olla ankeaa eikä se silloin ole perheen yhteinen juttu.

Nyt kun olen kääntänyt asian toisinpäin ja etsinyt herkullisia reseptejä mitä saan syödä, alkaa asia helpottua. Kilpirauhasen vajaatoimintaahan tukee maidoton ja gluteeniton ruokavalio. Gwyneth Paltrow'n kirja "It's all Good" on jotenkin inspiroinut mua tosi paljon. Juuri tuo tekstin alussa oleva lainaus on sieltä. Kauniit kuvat, kivoja reseptejä ja asia esitetty järkevällä tavalla. Se inspiroi. Mulle on aina uponnut enemmän tällainen inspiroiva kannustus, kuin sormella osoittaminen tyyliin "etkö tiedä mitä kamalia haittoja gluteenista tai maitotuotteista on!!!?". Porkkana toimii aina paremmin kuin keppi! "It's all Good"  -keittokirja on saanut alkunsa Gwynethin perheen ruoka-aine yliherkkyyksistä ja hänen omasta sairaskohtauksestaan, stressistä ja huonosta olosta. Ja siitä, että halu on kuitenkin syödä kivasti vaikka paljon on heiltä rajoitettu.

Aamun puuro valmistui eilen illalla näin

• 1 dl kaurahiutaleita
• 1,5 rkl chia siemeniä
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• noin 12 g proteiinijauhetta
• 2,5 dl mantelimaitoa

Sekoita kuivat aineet ja kaada maito joukkoon. Voit käyttää myös kookosmaitoa. Laita pariksi tunniksi tai yön yli jääkaappiin. Koristele ja nauti. Resepti on bongattu kaimani Hanna Skytän kirjasta "Fuel Food". Siellä on monta muutakin ihanaa reseptiä mitä palan halusta päästä kokeilemaan!

Tänään muuten julkaistaan Köpiksessä klo 12.15 uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset. Jännityksellä jäämme odottamaan mitä virallisesti meille suositellaan!